Schwarzkohl Nudelauflauf

Dieses herbstlich-winterliche Gericht mit Nudeln und dem Vetter des Grünkohls ist ein leicht gelingender Seelenwärmer

Zutaten

    • Schwarzkohl
    • Zwiebeln
    • rote Chili-Schote
    • Knoblauchzehen
    • getrocknete Tomaten in Öl
    • Nudeln (Penne oder Spirelli)
    • Bergkäse
    • Gemüsebrühe
    • Öl
    • Salz
    • Pfeffer

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Schwarzkohl

Zwiebeln

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Zwiebel gelb
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Lauchzwiebeln
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rote Chili-Schote

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Peperoni rot, scharf
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Peperoni rot, scharf
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Knoblauchzehen

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Knoblauch
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Schwarzer Knoblauch
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getrocknete Tomaten in Öl

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Tomaten halbgetrocknet 180g
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Tomaten halbgetrocknet 180g
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Tomatenpassata 420g
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3er Pack Tomaten geschält in der Dose 400ml
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Tomaten Gemüse Mark Tube 150g
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Naturata Tomatenmark 200g
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Nudeln (Penne oder Spirelli)

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bioladen* Penne 500g
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Tagliatelle Semola 500g
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Farfalle Semola 500g
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Hörnchen semola 500g
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Bergkäse

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Bergkäse 50% 6 Mon. gereift aus Heumilch
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Gemüsebrühe

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UV Gemüsebrühe hefefrei 450g
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Bratöl 0,75L Byodo
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Zubereitung

Schwarzkohl waschen, putzen und mit Stiel quer in 3 cm breite Streifen schneiden.
Gemüsebrühe vorbereiten.
Zwiebeln klein würfeln, Knoblauch schälen, Chili-Schote putzen, vierteln und klein würfeln.
Tomaten nur leicht abtropfen und in schmale Streifen schneiden.
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebel- und Chili-würfel darin 3 Minuten bei mittlerer Hitze anschwitzen.
Knoblauch dazu pressen, Schwarzkohl und Gemüsebrühe dazugeben, gut umrühren und aufkochen. Nochmals umrühren. Mit Deckel bei niedriger Stufe 20 Minuten köcheln lassen. 2 Minuten vor Ende der Garzeit die getrockneten Tomaten unterrühren.
In der Zwischenzeit die Nudeln nach Packungsangabe bissfest kochen, den Ofen auf 200 °C vorheizen und den Bergkäse fein reiben.
Nach der Garzeit die in einem Sieb abgeschütteten und abgetropften Nudeln zum Schwarzkohl geben, mit Salz und Pfeffer würzen, gut verrühren und in einer Auflaufform verteilen. Mit dem Bergkäse bestreuen.
Ofen auf mittlerer Schiene 20 Minuten überbacken.