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Schweinemedaillons mit Spargelgemüse

    • weißer Spargel
    • Möhren
    • Zwiebeln
    • Lauchzwiebeln (3 Stück)
    • Schweinemedallions (à ca. 180g)
    • Öl
    • Gemüsebrühe (300 ml)
    • Sahne
    • Salz
    • Pfeffer
    • Packung Bandnudeln
    • Kerbel (0.5 Bund)
    • Schnittlauch (0.5 Bund)

Zubereitung

Spargel waschen, schälen, holzige Enden abschneiden und Spargel in grobe Stücke schneiden. Möhren schälen, putzen und schräg in Stücke schneiden. Zwiebeln schälen und fein würfeln. Lauchzwiebeln putzen, waschen und in feine Ringe schneiden.
Fleisch waschen, trocken tupfen und etwas flach drücken. 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Medaillons darin von jeder Seite 3 – 4 Minuten scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
1 EL Öl im Bratöl erhitzen. Spargel, Möhren und Zwiebeln darin 2 – 3 Minuten braten. Mit Brühe und Sahne ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Lauchzwiebeln zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Inzwischen Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten. Kerbel und Schnittlauch waschen, trocken schütteln, Kerbelblättchen von den Stielen zupfen, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Nudeln in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Fleisch und Spargelgemüse anrichten, mit Kräutern bestreuen. Nudeln dazu reichen.

Du brauchst:

weißer Spargel

Produktbild von Spargel weiß
(22.99 €/kg)
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Möhren

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Produktbild von Möhren 2. Wahl
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Zwiebeln

Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(3.79 €/kg)
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Lauchzwiebeln (3 Stück)

Produktbild von Zwiebel gelb
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Produktbild von Zwiebel gelb
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
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Schweinemedallions (à ca. 180g)

Produktbild von Bioladen* Filet vom Schwein ca. 500g
(49.9 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Filet vom Schwein ca. 500g
(49.9 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Schweineschnitzel 2Stück ca. 350g
(28.9 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Minutensteak 4 Stück 300g
(32.9 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Gulasch vom Schwein ca. 400g
(24.9 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Schweinebraten ca. 500g
(27.9 €/kg)
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Produktbild von Ahle Worscht ca. 300g
(42.59 €/kg)
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Sahne

Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
(8.45 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
(8.45 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schlagsahne im Glas 32% 500ml
(7.58 €/l)
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Produktbild von Weißenhorner Toskana Frischcreme  125g
(20.72 €/1kg)
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Produktbild von Weißenhorner Kreta Mediterrane Creme 21%  125g
(20.72 €/1kg)
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Produktbild von Bio Mare Frischcreme mit Räucherlachs 125g
(31.12 €/1kg)
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Produktbild von Green Heart Frischecreme Schnittlauch 150g
(13.267 €/1kg)
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Produktbild von Green Heart Frischecreme Gegrillter Paprika 150g
(15.267 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Saure Sahne 10% 150g
(7.267 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm im Glas 10% 250g
(6.76 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schmand 24% 200g
(9.45 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand im Glas 24% 250g
(9.16 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Créme Fraiche 30% 150g
(9.933 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Creme fraiche im Glas 32% 250g
(10.76 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schlagsahne 30% 5kg
(8.038 €/kg)
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm 10% 5kg
(4.998 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand 18% 5kg
(6.998 €/1kg)
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Pfeffer

Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz 50g
(65.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer weiß ganz 50g
(71.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer bunt ganz 50g
(67.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Dillspitzen Tüte 15g
(172.667 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Basilikum 15g
(146 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Curry englisch 50g
(65.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Curry indisch 50g
(65.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Kümmel 50g
(47.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin) 40g
(82.25 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Lorbeerblätter 5g
(478 €/kg)
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Produktbild von Heuschrecke  Muskatnuss 3 Stück
(2.99 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Oregano 15g
(126 €/kg)
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(109.5 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Zimt Ceylon _ Cassia gemahlen 50g
(51.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Zimtstangen Ceylon Tüte 6 Stück
(3.09 €/1 ST)
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Produktbild von Sonnentor Petersilie geschnitten, 15g
(172.667 €/1kg)
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(57.8 €/kg)
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(164.5 €/1kg)
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(51.8 €/kg)
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Produktbild von Heuschrecke Sumach 75g
(91.867 €/1kg)
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Produktbild von Rimoco Paprikapulver ungarisch scharf N°454 80g
(98.75 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Rosmarin, geschnitten 30g
(86.333 €/kg)
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Produktbild von Heuschrecke Hagebutten Pulver 250g
(33.96 €/1kg)
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Packung Bandnudeln

Produktbild von Rapunzel Tagliatelle Semola 500g
(3.98 €/kg)
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Produktbild von Rapunzel Tagliatelle Semola 500g
(3.98 €/kg)
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Produktbild von Alnatura Dinkel Spirelli 500g
(4.98 €/kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Dinkel Spiralen hell 500g
(6.98 €/kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Dinkel Penne hell 500g
(6.98 €/kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Dinkel Spaghetti hell 500g
(6.98 €/1kg)
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Produktbild von Alnatura Dinkel Spaghetti 500g
(4.98 €/kg)
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(3.278 €/1kg)
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Produktbild von Prima! Alnatura Dinkel Spirelli 500g
(3.98 €/kg)
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(3.278 €/1kg)
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Produktbild von Rapunzel Spirelli Semola 500g
(3.38 €/kg)
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Produktbild von Iris Spaghetti Vollkorn 5kg
(3.278 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Spaghetti 500g
(2.78 €/1kg)
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Produktbild von 3er Pack Bioladen* Spaghetti 500g
(2.86 €/kg)
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4.29 €
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Produktbild von Rapunzel Emmer-Spirelli Semola 500g
(7.58 €/kg)
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3.79 €
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Kerbel (0.5 Bund)

Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz 50g
(65.8 €/kg)
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(71.8 €/kg)
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