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Sellerie-Kartoffelsuppe mit Topping

Eine cremige Suppe mit Knollensellerie. Das Topping aus Apfel, Schalotte und Thymian setzt nicht nur optisch einen Akzent. Es verleiht ihr ein wunderbares Aroma und duftet einfach herrlich!
    • Schalotten
    • Butter
    • Kartoffeln
    • Knollensellerie
    • Vollmilch
    • Sahne
    • Äpfel
    • Gemüsebrühe (500 ml)
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • Thymian

    Das benötigen Sie:

    • Pürierstab

Zubereitung

Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Die Kartoffeln und den Sellerie schälen und würfeln.
2/3 der Schalotten in 2 EL Butter glasig anschwitzen. Die Kartoffel- und Selleriewürfel zugeben, alles unter Rühren andünsten. Nun die Gemüsebrühe, die Milch und die Sahne zugießen. Aufkochen lassen und mit Deckel 15 Minuten köcheln lassen.
Den Apfel vierteln, entkernen und klein würfeln. Das übrige Drittel der Schalotten in der restlichen Butter andünsten, den Apfel hinzugeben, kurz mitbraten und mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen.
Die Suppe vom Herd nehmen und cremig pürieren. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken. Die Suppe mit den gebratenen Zwiebel, Apfelwürfeln und Thymian garnieren und servieren.
Idee: Servieren Sie zu der Suppe Croûtons aus geröstetem Pumpernickel. Dazu zwei Scheiben Pumpernickel würfeln und in einer Pfanne mit 1 EL Butter anbraten.

Du brauchst:

Schalotten

Produktbild von Zwiebel gelb
(4.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(4.79 €/kg)
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Produktbild von Schalotten
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Produktbild von Gemüsezwiebeln
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Butter

Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
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(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Alsan Margarine 250 g
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Produktbild von Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von 3er Pack Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(13.72 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm natur 250 g
(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Sonnenweg Butterschmalz 250 g
(23.56 €/1kg)
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Produktbild von Alsan Margarine 250 g
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Produktbild von Landkrone vegane Margarine im Block 250g
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Kartoffeln

Produktbild von Kartoffeln mehlig kochend 1kg
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Produktbild von 2,5kg Kartoffeln mehlig kochend
(3.79 €/kg)
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(3.59 €/kg)
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Produktbild von 5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(3.59 €/kg)
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Produktbild von 12,5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(3.39 €/kg)
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Knollensellerie

Produktbild von Knollensellerie
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Vollmilch

Produktbild von Bioladen* Milch demeter 3,8% 1l
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Produktbild von Bioladen* Milch demeter 3,8% 1l
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Produktbild von Upländer Weidemilch Tüte 3,7% 1l
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Produktbild von Bioladen* Demeter Heumilch 3,8% g.t.S. 1L
(2.49 €/l)
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Produktbild von Bioladen* Milch 3,7% 1l
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Produktbild von Elkershausen Milch demeter 3,8% 1l
(2.09 €/l)
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Produktbild von Bioladen* Demeter Heumilch 3,8% g.t.S. 1L
(2.49 €/l)
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Produktbild von Milch 1,5%
(1.99 €/l)
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Sahne

Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
(7.95 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
(7.95 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schlagsahne im Glas 32% 500ml
(7.58 €/l)
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Produktbild von Weißenhorner Kreta Mediterrane Creme 21%  125g
(20.72 €/1kg)
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Produktbild von Bio Mare Frischcreme mit Räucherlachs 125g
(25.52 €/1kg)
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(13.267 €/1kg)
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Produktbild von Green Heart Frischecreme Gegrillter Paprika 150g
(15.267 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schlagsahne 32% 200g
(7.95 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schlagsahne im Glas 32% 500ml
(7.58 €/l)
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Produktbild von Upländer Saure Sahne 10% 150g
(7.267 €/1kg)
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(6.76 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Schmand 24% 200g
(9.45 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand im Glas 24% 250g
(9.16 €/1kg)
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Produktbild von Upländer Créme Fraiche 30% 150g
(9.933 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Creme fraiche im Glas 32% 250g
(10.76 €/1kg)
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Produktbild von Schozberger Schlagsahne 30% 5kg
(8.038 €/kg)
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Produktbild von Schrozberger Sauerrahm 10% 5kg
(4.998 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Schmand 18% 5kg
(6.998 €/1kg)
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Äpfel

Produktbild von Apfel Braeburn
(5.99 €/kg)
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Produktbild von Apfel Braeburn
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Produktbild von Apfel Topaz
(5.99 €/kg)
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(6.29 €/kg)
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Produktbild von Apfel Natyra
(6.49 €/kg)
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(4.99 €/kg)
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Pürierstab

Gemüsebrühe (500 ml)

Produktbild von Naturata Gemüsebrühe hefefrei 450g
(15.533 €/kg)
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(15.533 €/kg)
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(21.125 €/kg)
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Salz

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(5.18 €/1kg)
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(5.18 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Kräutersalz Nachfüllpack 500g
(8.38 €/1kg)
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Produktbild von Rapunzel Kräutersalzstreuer 125g
(15.92 €/kg)
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1.99 €1.99 €1.99 €
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Produktbild von Erntesegen Ur-Salz, Streudose 400g
(5.475 €/1kg)
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Pfeffer

Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer weiß ganz 50g
(71.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer bunt ganz 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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(65.8 €/1kg)
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