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Senf-Broccoli-Quiche

"würzig - gelingt leicht"
  • Für den Quarkteig

    • Weizenmehl Typ 550
    • Magerquark
    • Päkchen Backpulver
    • lauwarmes Wasser
    • Fett für das Blech

    Für den Belag:

    • Broccoli
    • Kräutersalz
    • Zwiebeln
    • säuerliche Äpfel
    • Olivenöl
    • scharfer Senf
    • Weizenmehl Typ 550
    • Eier (3 Stück)
    • Milch
    • Petersilie (2 EL)
    • Pfeffer

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten und auf ein Blech ausrollen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals ein-, aber nicht durchstechen. 
Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und in wenig Salzwasser 4-6 Min. garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln in feine, Äpfel in grobe Würfel schneiden. Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten, Apfelwürfel dazugeben und so lange mitdünsten, bis sie beinahe weich sind.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Senf mit Mehl glatt rühren, Eier, Milch und Petersilie darunterquirlen. Eiermilch salzen und pfeffern.
Auf dem Teigboden zuerst das Apfel-Zwiebel-Gemisch und obendrauf die Broccoliröschen verteilen. Mit der Eiermilch begießen.
Die Quiche im Ofen (2. Schiene von unten, Umluft 160 °C) 30 Min. backen, bis der Rand goldgelb und knusprig ist.

Du brauchst:

Weizenmehl Typ 550

Produktbild von Spielberger Mühle Weizenvollkornmehl 1kg
(2.49 €/1kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Weizenvollkornmehl 1kg
(2.49 €/1kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Demeterhof Schwalmtal Weizenmehl 550 aus Hessen 1kg
(2.79 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Weizenmehl Type 550 1kg
(1.49 €/1kg)
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Produktbild von Bauckhof Dinkelmehl Type 1050 1kg
(4.29 €/1kg)
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Magerquark

Produktbild von Schrozberger Magerquark 500g
(4.98 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Magerquark 500g
(4.98 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Speisequark_Topfen Magerstufe 500g
(3.38 €/1kg)
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Produktbild von Andechser Quark Halbfettstufe 20% im Glas 500g
(5.58 €/1kg)
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Produktbild von Andechser Quark Halbfettstufe 20% im Glas 500g
(5.58 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Demeter Quarkzubereitung mit Joghurt, 500g Magerstufe
(4.38 €/1kg)
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Produktbild von Züger Magerquark, laktosefrei 200g
(7.95 €/1kg)
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Produktbild von Söbbeke Speisequark 20% 250g
(7.16 €/1kg)
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Produktbild von Schrozberger Magerquark 5kg
(4.798 €/1kg)
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Päkchen Backpulver

Produktbild von Lecker's Backpulver 4 x 21g
(11.786 €/1kg)
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Produktbild von Lecker's Backpulver 4 x 21g
(11.786 €/1kg)
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Produktbild von Bauckhof Kartoffelmehl 250g
(8.76 €/1kg)
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Produktbild von Lecker's Backpulver 4 x 21g
(11.786 €/1kg)
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Broccoli

Produktbild von Broccoli
(8.49 €/kg)
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Produktbild von Broccoli
(8.49 €/kg)
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Produktbild von Broccoli
(8.99 €/kg)
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Zwiebeln

Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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(3.99 €/kg)
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(9.59 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
(4.99 €/kg)
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(4.79 €/kg)
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Produktbild von Schalotten
(10.49 €/kg)
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Produktbild von Gemüsezwiebeln
(4.59 €/kg)
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säuerliche Äpfel

Produktbild von Apfel Braeburn
(5.99 €/kg)
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Produktbild von Apfel Braeburn
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(6.29 €/kg)
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(6.49 €/kg)
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(5.99 €/kg)
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Produktbild von Apfel Mariella
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Produktbild von Pausenapfel
(4.99 €/kg)
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(4.19 €/kg)
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Produktbild von 2,5kg Pausenapfel
(4.49 €/kg)
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scharfer Senf

Produktbild von Münchner Kindl Senf mittelscharf 200ml
(11.95 €/l)
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Produktbild von Münchner Kindl Senf mittelscharf 200ml
(11.95 €/l)
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Produktbild von Zwergenwiese Ganzkorn Senf 160 ml
(13.688 €/l)
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(23.92 €/l)
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Produktbild von Münchner Kindl Senf mittelscharf 200ml
(11.95 €/l)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Münchner Kindl Dijonsenf 125ml
(23.92 €/l)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Zwergenwiese Wiking Senf 160ml
(13.688 €/l)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Zwergenwiese Ganzkorn Senf 160 ml
(13.688 €/l)
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Produktbild von Byodo Grill & Fondue Senf 200ml
(16.45 €/l)
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Eier (3 Stück)

Produktbild von 6 Bruderhahn Eier
(4.49 €/Stück)
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Produktbild von 6 Bruderhahn Eier
(4.49 €/Stück)
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Produktbild von 6 regionale Eier
(4.29 €/Stück)
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Milch

Produktbild von Bioladen* Milch demeter 3,8% 1l
(2.09 €/l)
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Produktbild von Bioladen* Milch demeter 3,8% 1l
(2.09 €/l)
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(1.89 €/l)
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Produktbild von Bioladen* Milch 3,7% 1l
(2.09 €/l)
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(2.09 €/l)
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(2.49 €/l)
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(1.99 €/l)
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(2.89 €/Bund)
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(2.89 €/Bund)
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(65.8 €/1kg)
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(179.333 €/1kg)
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