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Senf-Broccoli-Quiche

"würzig - gelingt leicht"
  • Für den Quarkteig

    • Weizenmehl Typ 550
    • Magerquark
    • Päkchen Backpulver
    • lauwarmes Wasser
    • Fett für das Blech

    Für den Belag:

    • Broccoli
    • Kräutersalz
    • Zwiebeln
    • säuerliche Äpfel
    • Olivenöl
    • scharfer Senf
    • Weizenmehl Typ 550
    • 3 Eier
    • Milch
    • Petersilie
    • Pfeffer

Zubereitung

Für den Teig alle Zutaten rasch miteinander verkneten und auf ein Blech ausrollen. Den Boden mit einer Gabel mehrmals ein-, aber nicht durchstechen. 
Broccoli putzen, in kleine Röschen teilen und in wenig Salzwasser 4-6 Min. garen. Kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
Zwiebeln in feine, Äpfel in grobe Würfel schneiden. Zwiebelwürfel im Öl glasig dünsten, Apfelwürfel dazugeben und so lange mitdünsten, bis sie beinahe weich sind.
Backofen auf 180 °C vorheizen.
Senf mit Mehl glatt rühren, Eier, Milch und Petersilie darunterquirlen. Eiermilch salzen und pfeffern.
Auf dem Teigboden zuerst das Apfel-Zwiebel-Gemisch und obendrauf die Broccoliröschen verteilen. Mit der Eiermilch begießen.
Die Quiche im Ofen (2. Schiene von unten, Umluft 160 °C) 30 Min. backen, bis der Rand goldgelb und knusprig ist.

Du brauchst:

Weizenmehl Typ 550

Produktbild von Weizenmehl Type 550
(1.69 €/1kg)
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Produktbild von Weizenmehl Type 550
(1.69 €/1kg)
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Produktbild von Weizenmehl Type 550  1kg
(1.49 €/1kg)
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Produktbild von 3er Pack Bioladen* Weizenmehl Type 550 1kg
(1.43 €/kg)
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(1.79 €/1kg)
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(1.79 €/kg)
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Produktbild von Weizenmehl 550 aus Hessen 1kg
(2.79 €/kg)
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Produktbild von Bioladen* Weizenmehl Type 550 1kg
(1.49 €/1kg)
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(2.49 €/1kg)
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(4.29 €/1kg)
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(1.497 €/kg)
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Produktbild von Weizenmehl Type 1050  1kg
(1.49 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Roggenmehl Type 1150 1kg
(1.49 €/1kg)
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Magerquark

Produktbild von Magerquark  im Glas 500g
(4.98 €/1kg)
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Produktbild von Magerquark  im Glas 500g
(4.98 €/1kg)
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Produktbild von Broccoli
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Zwiebeln

Produktbild von Zwiebel gelb
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Produktbild von Apfel Braeburn
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