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Spargel klassisch

Genießen Sie Spargel ganz klassisch-köstlich mit Kartoffeln, Schinken und einer Sauce Hollandaise.
    • Spargel
    • Frühkartoffeln
    • Zubereitung Hollandaise
    • Dill
    • Sauerrahmbutter
    • Schinken, luftgetrocknet
    • Salz
    • Pfeffer
    • Zucker

Zubereitung

Den Spargel vor dem Kochen waschen und schälen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Spargelschalen und -enden in einen Topf geben, mit ca. 1 Liter Wasser bedecken und mit je einem TL Zucker und Salz würzen, aufkochen lassen und 10 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie den Spargel mit Küchengarn zu 2 Portionen binden, können Sie die Stangen nach dem Kochen leichter aus dem Topf heben. Spargelsud durch ein Sieb in einen weiteren Topf geben und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln als Pell- oder Salzkartoffel wie gewohnt kochen.
Spargelbündel in den Sud legen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 12 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung mit der Sauerrahmbutter zubereiten. Den Dill feinhacken.
Den Spargel aus dem Sud heben, gut abtropfen lassen und auf den Tellern mit den Frühkartoffeln und dem Schinken anrichten. Den Spargel pur mit Butter und Dill oder mit der Sauce Hollandaise genießen.

Du brauchst:

Spargel

Frühkartoffeln

Produktbild von Kartoffeln vorwiegend festkochend 1kg
(3.69 €/kg)
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Produktbild von Kartoffeln vorwiegend festkochend 1kg
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Produktbild von Kartoffeln rotschalig vwf 1kg
(3.89 €/kg)
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Produktbild von 5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
(3.39 €/kg)
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Produktbild von 2,5kg Kartoffel rot vw festkochend
(3.79 €/kg)
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Produktbild von 12,5kg Kartoffeln rot vorwiegend festkochend
(3.39 €/kg)
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Produktbild von 12,5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
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Produktbild von 5kg Kartoffeln rot vw festochend
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Zubereitung Hollandaise

Dill

Produktbild von Dill Bund
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Produktbild von Dillspitzen Tüte
(179.333 €/1kg)
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Produktbild von Muskatnuss 3 Stück
(2.99 €/1kg)
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Produktbild von Curry englisch 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Rosmarin Bund
(2.89 €/BUND)
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Produktbild von Curry indisch 50g
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Produktbild von Thymian 20g
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Produktbild von Pfeffer weiß ganz 50g
(71.8 €/1kg)
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(132.667 €/1kg)
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(74.75 €/1kg)
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(65.8 €/1kg)
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(169.5 €/1kg)
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Produktbild von Thymian Bund
(2.99 €/BUND)
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Produktbild von Petersilie geschnitten, 15g
(179.333 €/1kg)
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(65.8 €/1kg)
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(2.99 €/1 ST)
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(89.667 €/1kg)
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(53.8 €/1kg)
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(76.333 €/1kg)
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Produktbild von Petersilie glatt Bund
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(21.59 €/Stück)
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Produktbild von Koriander Bund
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(152.667 €/1kg)
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Produktbild von Mönchsbart - Barba di Frate
(4.99 €/Bund)
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Sauerrahmbutter

Produktbild von Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Sauerrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm natur 250 g
(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Sonnenweg Butterschmalz 250 g
(23.56 €/1kg)
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Produktbild von Gläserne Molkerei Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250 g
(19.56 €/1kg)
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Produktbild von Bioladen* Butter Süßrahm 250g
(15.16 €/1kg)
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Produktbild von Butter Sauerrahm 250g
(15.96 €/1kg)
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Schinken, luftgetrocknet

Produktbild von Bio-Premium Schinken luftgetrocknet 80g
(68.625 €/1kg)
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Produktbild von Bio-Premium Schinken luftgetrocknet 80g
(68.625 €/1kg)
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Produktbild von Schinkenwürfel 80g
(43.625 €/1kg)
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(71.286 €/1kg)
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Produktbild von Räucherspeck fein geschnitten 80g
(39.875 €/1kg)
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Produktbild von Lachsschinken 80g
(68.625 €/1kg)
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Salz

Produktbild von Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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Produktbild von Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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Produktbild von Ur-Salz, Streudose 400g
(5.475 €/1kg)
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(21.267 €/1kg)
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(8.38 €/1kg)
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(15.92 €/kg)
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(3.98 €/1kg)
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(42.111 €/kg)
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Pfeffer

Produktbild von Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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(65.8 €/1kg)
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(65.8 €/1kg)
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(71.8 €/1kg)
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(2.99 €/1kg)
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(69.8 €/1kg)
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(114.5 €/1kg)
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(132.667 €/1kg)
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Produktbild von Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin)
(74.75 €/1kg)
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(179.333 €/1kg)
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Zucker

Produktbild von Rohrohrzucker 400g im Glas
(3.975 €/1kg)
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Produktbild von Roh Rohrzucker 1kg
(3.39 €/1kg)
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Produktbild von 3er Pack Rohrohrzucker 1Kg
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Produktbild von Naturata Rübenzucker 500g
(7.18 €/1kg)
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(9.38 €/1kg)
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(10.95 €/1kg)
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Spargel klassisch

Genießen Sie Spargel ganz klassisch-köstlich mit Kartoffeln, Schinken und einer Sauce Hollandaise.
    • Spargel
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    • Dill
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    • Salz
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    • Zucker

Zubereitung

Den Spargel vor dem Kochen waschen und schälen. Die holzigen Enden des Spargels abschneiden. Spargelschalen und -enden in einen Topf geben, mit ca. 1 Liter Wasser bedecken und mit je einem TL Zucker und Salz würzen, aufkochen lassen und 10 Minuten ziehen lassen. Wenn Sie den Spargel mit Küchengarn zu 2 Portionen binden, können Sie die Stangen nach dem Kochen leichter aus dem Topf heben. Spargelsud durch ein Sieb in einen weiteren Topf geben und zum Kochen bringen.
In der Zwischenzeit die Kartoffeln als Pell- oder Salzkartoffel wie gewohnt kochen.
Spargelbündel in den Sud legen und mit leicht geöffnetem Deckel ca. 12 Minuten kochen lassen.
In der Zwischenzeit die Sauce Hollandaise nach Packungsanweisung mit der Sauerrahmbutter zubereiten. Den Dill feinhacken.
Den Spargel aus dem Sud heben, gut abtropfen lassen und auf den Tellern mit den Frühkartoffeln und dem Schinken anrichten. Den Spargel pur mit Butter und Dill oder mit der Sauce Hollandaise genießen.

Du brauchst:

Spargel

Frühkartoffeln

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