Für diesen einfachen Spargelauflauf zuerst den Spargel waschen, schälen, die holzigen Enden abschneiden und in Wasser mit Salz, Zucker und einem Schuss Milch bissfest ca. 10 Min. garen.
Die Kartoffeln schälen, in dicke Scheiben schneiden und in Salzwasser bissfest garen.
Dann den Spargel abgießen und in eine gefettete Auflaufform geben.
Die gekochten Kartoffeln ebenso in die Form über den Spargel schichten.
Danach das Ei mit der Milch, Sahne, einem Schuss Weißwein und dem geriebenen Käse vermischen, mit Salz, Pfeffer und ein wenig Muskat würzen und über den Spargel gießen. Im vorgeheiztem Backofen bei 200 °C für ca. 15 Minuten überbacken.
Den fertig gebackenen Auflauf vor dem Servieren mit Rosmarin und Petersilie bestreuen und servieren.
