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Süßkartoffel-Pfanne

    • Zwiebel
    • Knoblauch (1 Zehe)
    • rote Chilischote
    • kleine Süßkartoffeln
    • rote Paprikaschote
    • Rapsöl
    • Kreuzkümmel gemahlen
    • Koriander gemahlen
    • Gemüsebrühe
    • glatte Petersilie
    • Pfeffer
    • Salz
    • Schmand

Zubereitung

Zwiebel abziehen und würfeln, Knoblauch abziehen und hacken. Chilischote vorsichtig längs halbieren, Kerne entfernen, waschen und anschließend klein schneiden. Süßkartoffeln schälen, waschen und in 2 cm große Würfel schneiden. Paprikaschote halbieren, entkernen, waschen und in 2,5 cm große Stücke schneiden.
Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen, die Süßkartoffel-Würfel darin etwa 5 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Zwiebel, Knoblauch, Chilischote sowie Paprika-Stücke und die Gewürze (Kreuzkümmel und Koriander) hinzufügen und 2-3 Minuten mitbraten, anschließend mit der Gemüsebrühe ablöschen und bei geschlossenem Deckel 10 Minuten garen. In der Zwischenzeit Petersilie abbrausen, trockenschütteln und hacken. Weitere 5 Minuten ohne Deckel fertig garen.
Fertige Süßkartoffel-Pfanne mit Pfeffer und etwas Salz abschmecken. Auf 4 Teller verteilen, mit jeweils einem EL Schmand toppen und mit der Petersilie bestreut servieren.

Du brauchst:

Zwiebel

Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
(3.79 €/kg)
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Knoblauch (1 Zehe)

Produktbild von Knoblauch
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Produktbild von Knoblauch
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kleine Süßkartoffeln

Produktbild von Süßkartoffeln
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Produktbild von Süßkartoffeln
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rote Paprikaschote

Produktbild von Paprika rot
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Produktbild von Paprika rot
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glatte Petersilie

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Schmand

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Produktbild von Upländer Schmand 24% 200g
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(20.72 €/1kg)
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rote Chilischote

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