Winter-Minestrone

Eine wärmende Suppe mit saisonalem Gemüse, Polenta-Einlage und Grünkohl-Chips

Zutaten

  • Für die Polenta-Einlage

    • Polenta
    • Gemüsebrühe
    • Butter
    • Parmesan
    • Salz
    • Pfeffer
    • Muskatnuss
    • etwas Öl

    Für die Suppe

    • Lauch
    • Möhren
    • Wurzelpetersilie
    • Pastinaken
    • Tomatenmark
    • Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)
    • weiße Bohnen
    • Bratöl
    • Gemüsebrühe
    • Parmesan
    • Salz
    • Pfeffer
    • nach Belieben Rosmarin getrocknet oder frisch

    Für die Grünkohl-Chips

    • Grünkohl
    • Olivenöl
    • Salz

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Du brauchst:

Lauch

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Lauch
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Grünkohl

Polenta

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Polenta - Maisgrieß 500g
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Polenta - Maisgrieß 500g
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Weizenvollgrieß 500g
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Dinkelgrieß 500g
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Gemüsebrühe

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Gemüse-Brühwürfel, ohne Hefe
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Würzl hefefrei Nachfüllbeutel 250g
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Gemüse-Brühwürfel Delikatess mit viel Gemüse
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Kiste Lammsbräu Hefeweizen hell 10*0,5L MEHRWEG
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UV Gemüsebrühe hefefrei 450g
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Hühner-Brühe 90g
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Würzl Klare Suppe mit Bio-Hefe Nachfüllbeutel 250g
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Gemüsebrühe mit Bio-Hefe
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Möhren

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Möhren
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Möhren Purple Haze
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Möhren 2. Wahl
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Olivenöl

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Olivenöl mittel fruchtig 0,5L
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Olivenöl mittel fruchtig 0,5L
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Olivenöl 1L Rapunzel
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Kürbiskernöl geröstet DEMETER
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Brat-Olive 0,75L Byodo
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Bratöl 0,75L Byodo
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Rapsöl 0,5L Bioplanete
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Kokosöl Rapunzel 400g
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Bratöl Klassik desodoriert 5l
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Brat- & Backöl 0,5l
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b*Olivenöl nativ extra
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Sonnenblumenöl nativ Box 3L
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Griechisches Ölivenöl, nativ "Selection" 500ml
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Ölkännchen Familie Gourniezakis 500ml Viannos, Kreta gU
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Olivenöl mild, nativ extra 500 ml
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Rapsöl nativ 5l
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Olivenöl Nr. 2 Sizilien 100ml
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Leinöl nativ Bio Planete 0,25L
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Butter

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Butter Süßrahm Bioland 250g
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Butter Süßrahm Bioland 250g
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Fassbutter Sauerrahm natur 250g
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Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250g
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Butterschmalz 250g
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Wurzelpetersilie

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Wurzelpetersilie
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Pastinaken

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Parmesan

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Parmigiano Reggiano DOP 32% 24Monate
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Parmigiano Reggiano DOP 32% 24Monate
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Comté AOP 45% Fett
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Allgäuer Alp-Käse
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Heumilch Bergkäse g.t.S.
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Pecorino Romano DOP
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Bergkäse 50% 6 Mon. gereift aus Heumilch
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El Romero Honig Rosmarin 50%
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Tiroler Felsenkaiser, 10 Monat
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Queso Manchego DO 50% Schafkäse
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Tiroler Emmentaler, 5 Monate
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Unterwasser Bergkäse 55%
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Salzburger Bergkäse Stange 50%
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Alpenstolz 50%
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Tiroler Bergkäse g.U.Scheiben 120g
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Nordseekäse 48%
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Alpkäse, großes Walsertal
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Tomatenmark

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Tomaten Paprika Mark Tube 150g
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Tomaten Paprika Mark Tube 150g
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Tomatenmark 200g
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Tomatenmark Rapunzel 360g
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Naturata Tomatenmark 200g
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Cubetti Tomatenstückchen 400g
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Dose stückige Tomaten (ca. 400 g)

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Tomaten Paprika Mark Tube 150g
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Tomatenmark Rapunzel 360g
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Tomaten Gemüse Mark Tube 150g
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weiße Bohnen

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Salz Dillgurken 520ml
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Gurkentopf 1550ml Bioland
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Kichererbsen im Glas 360g
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Erbsen mit Möhren Green 680g
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Bratöl

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Gemüsebrühe

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Gemüse-Brühwürfel, ohne Hefe
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Parmesan

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