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Wirsing-Nudeln vom Blech
- Wirsing
- Gemüsebrühe
- breite Bandnudeln
- Rapsöl für das Blech
- weiche Butter
- Kräutersalz
- Pfeffer
- Paprikapulver (edelsüß)
- Semmelbrösel
- Crème fraîche
- Zitronensaft (2 EL)
- Petersilie (2 EL)
Zubereitung
Den Wirsing vierteln, den Strunk und die äußeren Blätter entfernen, den Rest in etwa 1 cm schmale Streifen schneiden. Waschen und abtropfen lassen.
Währendessen die Brühe in einem großen Topf aufkochen. Die Bandnudeln in der kochenden Brühe etwa 5 Minuten garen. Die Wirsingstreifen dazugeben und alles weitere 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Den Backofen auf 225 °C vorheizen.
Ein
großes Blech mit Öl bestreichen.
Die weiche Butter mit
einer Gabel cremig rühren, leicht salzen, pfeffern und
mit dem Paprikapulver würzen. Die Semmelbrösel
einstreuen, mit der Butter zu Bröseln kneten.
Die Nudeln und den Wirsing abgießen, gut abtropfen lassen und die Brühe auffangen. Etwa ½ L davon wieder in den Topf geben. Die Wirsing-Nudeln auf dem Blech verteilen. Vorsichtig salzen, pfeffern, mit Paprikabröseln bestreuen. Im Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Inzwischen die Brühe im Topf aufkochen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Als Sauce zu den Wirsing-Nudeln servieren (oder während des Garens ab und zu darüber träufeln). Mit Petersilie bestreut servieren.
Zutaten liegen im Warenkorb
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- Crème fraîche
- Zitronensaft (2 EL)
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Zubereitung
Den Wirsing vierteln, den Strunk und die äußeren Blätter entfernen, den Rest in etwa 1 cm schmale Streifen schneiden. Waschen und abtropfen lassen.
Währendessen die Brühe in einem großen Topf aufkochen. Die Bandnudeln in der kochenden Brühe etwa 5 Minuten garen. Die Wirsingstreifen dazugeben und alles weitere 5 - 10 Minuten köcheln lassen, bis die Nudeln gar sind. Den Backofen auf 225 °C vorheizen.
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Die weiche Butter mit
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mit dem Paprikapulver würzen. Die Semmelbrösel
einstreuen, mit der Butter zu Bröseln kneten.
Die Nudeln und den Wirsing abgießen, gut abtropfen lassen und die Brühe auffangen. Etwa ½ L davon wieder in den Topf geben. Die Wirsing-Nudeln auf dem Blech verteilen. Vorsichtig salzen, pfeffern, mit Paprikabröseln bestreuen. Im Backofen bei 180 °C etwa 15 Minuten backen.
Inzwischen die Brühe im Topf aufkochen und auf die Hälfte einköcheln lassen. Crème fraîche einrühren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Als Sauce zu den Wirsing-Nudeln servieren (oder während des Garens ab und zu darüber träufeln). Mit Petersilie bestreut servieren.