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Würziger Rotkohlsalat mit Feigen

Dieser würzige Rotkohlsalat ist im Handumdrehen selber gemacht. Abgerundet wird er mit Speckwürfel und Feigen. Dazu schmeckt ein kräftiges Bauernbrot.
    • Rotkohl
    • Salz
    • Pfeffer
    • mittelgroße Zwiebeln
    • Schinkenwürfel
    • Öl
    • Majoran
    • weißer Balsamicoessig (oder Apfelessig)
    • Honig
    • Feigen
    • evt. Majoran zum Garnieren

Zubereitung

Rotkohl vierteln, putzen, waschen und in feine Streifen hobeln oder schneiden. In eine große Schüssel geben. 2 TL Salz zufügen und mit den Händen kräftig durchkneten.
Zwiebeln schälen, fein würfeln. Schinken in 1 EL heißem Öl anbraten, herausnehmen. 2-3 EL Öl im Bratfett erhitzen. Zwiebeln darin glasig dünsten. Majoran zugeben. Mit Essig ablöschen und aufkochen. Pfanne vom Herd ziehen. Marinade mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken und heiß über den Rotkohl gießen. Alles mischen. Ca. 2 Stunden ziehen lassen.
Feigen waschen, trockentupfen und in Spalten schneiden. Salat nochmals abschmecken. Schinken und Feigen unterheben. Garnieren.

Du brauchst:

Rotkohl

Produktbild von Rotkohl
(5.59 €/kg)
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Produktbild von Rotkohl
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mittelgroße Zwiebeln

Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
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Produktbild von Zwiebel gelb
(4.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
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Produktbild von Schalotten
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Produktbild von Gemüsezwiebeln
(4.59 €/kg)
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Schinkenwürfel

Produktbild von Ökoland Schinkenwürfel 80g
(43.625 €/1kg)
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Produktbild von Ökoland Schinkenwürfel 80g
(43.625 €/1kg)
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Produktbild von Ökoland Räucherspeck fein geschnitten 80g
(39.875 €/1kg)
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Produktbild von Ökoland Schinkenwürfel 80g
(43.625 €/1kg)
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Produktbild von Ökoland Lachsschinken 80g
(68.625 €/1kg)
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Produktbild von Ökoland Bio-Premium Schinken luftgetrocknet 80g
(68.625 €/1kg)
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weißer Balsamicoessig (oder Apfelessig)

Produktbild von Byodo Condimento Balsamico Bianco 500ml
(13.98 €/l)
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Produktbild von Byodo Condimento Balsamico Bianco 500ml
(13.98 €/l)
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Produktbild von Voelkel Apfelessig  750ml
(3.987 €/l)
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Produktbild von Byodo Aceto Balsamico di Modena ggA 500ml
(11.98 €/l)
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Produktbild von La Selva Crema di Balsamico 250ml
(23.96 €/l)
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Produktbild von Byodo Condimento Balsamico Bianco 500ml
(11.98 €/l)
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Produktbild von Naturata Aceto Balsamico di Modena ggA IGP Premium 250ml
(55.96 €/l)
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Feigen

Produktbild von Bergfeigen 100g im Glas
(29.9 €/kg)
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Produktbild von Bergfeigen 100g im Glas
(29.9 €/kg)
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Produktbild von Bergfeigen 200g im Glas
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Salz

Produktbild von Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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Produktbild von Spielberger Mühle Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
(3.18 €/1kg)
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(5.18 €/1kg)
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(5.475 €/1kg)
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Produktbild von Naturata Meersalz Altlantik grob 500g
(3.98 €/1kg)
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Produktbild von Naturata Deutsches Steinsalz 500g
(5.18 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Kräutersalz Nachfüllpack 500g
(8.38 €/1kg)
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Produktbild von Rapunzel Kräutersalzstreuer 125g
(15.92 €/kg)
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Produktbild von Erntesegen Ur-Salz, Streudose 400g
(5.475 €/1kg)
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Pfeffer

Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz 50g
(65.8 €/1kg)
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(71.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz ganz 50g
(65.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer weiß ganz 50g
(71.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer bunt ganz 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Dillspitzen Tüte 15g
(179.333 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Basilikum 15g
(152.667 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Curry englisch 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Curry indisch 50g
(69.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Kümmel 50g
(39.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Kreuzkümmel, gemahlen (Kumin) 40g
(74.75 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Lorbeerblätter 5g
(498 €/1kg)
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Produktbild von Heuschrecke  Muskatnuss 3 Stück
(2.99 €/kg)
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Produktbild von Lebensbaum Oregano 15g
(132.667 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Thymian 20g
(114.5 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Zimt Ceylon _ Cassia gemahlen 50g
(53.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Zimtstangen Ceylon Tüte 6 Stück
(0.499 €/1 ST)
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Produktbild von Sonnentor Petersilie geschnitten, 15g
(179.333 €/1kg)
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Gesamtpreis:
Produktbild von Lebensbaum Paprika edelsüß in der Tüte 50g
(51.8 €/1kg)
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Produktbild von Heuschrecke Majoran gerebelt, Franken Tüte, 20g
(169.5 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbau Kurkuma gemahlen 50g
(53.8 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Rosmarin, geschnitten 30g
(89.667 €/1kg)
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(14.95 €/l)
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Produktbild von Heuschrecke Hagebutten Pulver 250g
(33.96 €/1kg)
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Öl

Produktbild von Rapunzel Brat- & Backöl 500ml
(8.98 €/Liter)
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Produktbild von Rapunzel Brat- & Backöl 500ml
(8.98 €/Liter)
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Produktbild von Byodo Bratöl 750ml
(9.053 €/l)
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Produktbild von Byodo Brat-Olive 750ml
(19.987 €/l)
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Produktbild von Rapunzel Olivenöl Kreta nativ extra 0,5l
(33.98 €/1l)
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Produktbild von Rapunzel Olivenöl mild, nativ extra 0,5l
(25.98 €/1l)
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Produktbild von Rapunzel Olivenöl fruchtig, nativ extra 1l
(19.99 €/1l)
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Produktbild von Bioladen* Olivenöl nativ extra 1l
(18.89 €/l)
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(38.36 €/l)
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(26.98 €/l)
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(39.96 €/l)
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(39.96 €/l)
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(22.008 €/l)
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(33.78 €/l)
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(19.98 €/1l)
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(7.998 €/l)
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(21.642 €/l)
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Produktbild von Olivenöl mild nativ extra 10L
(11.57 €/l)
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Produktbild von Bio Planète Sonnenblumenöl nativ Box 3 l
(6.324 €/l)
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18.99 €18.99 €18.99 €
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Produktbild von Bio Planète Rapsöl nativ Box 3 l
(9.654 €/l)
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Majoran

Produktbild von Heuschrecke Majoran gerebelt, Franken Tüte, 20g
(169.5 €/1kg)
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Produktbild von Heuschrecke Majoran gerebelt, Franken Tüte, 20g
(169.5 €/1kg)
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Produktbild von Lebensbaum Pfeffer schwarz, gemahlen 50g
(65.8 €/1kg)
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