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Wurzelpetersilie Kasserolle

Ein deftiges Ofengericht, das mit den überbackenen Kartoffelwölkchen an kalten Tagen die Seele wärmt
    • Zwiebeln
    • Knoblauch (2 Zehen)
    • Möhren
    • Wurzelpetersilien
    • rote Linsen
    • Kidneybohnen (abgetropft)
    • Petersilie
    • mehlig kochende Kartoffeln
    • Mittelalten Gouda
    • Olivenöl
    • Gemüsebrühe (600 ml)
    • Currypulver
    • Butter
    • Milch
    • Salz
    • Pfeffer
    • Öl für die Form

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch fein hacken. Möhren und Wurzelpetersilie putzen und in etwa 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Olivenöl in einen großen Topf geben und Zwiebel und Knoblauch anschwitzen, bis sie weich sind. Möhren und Wurzelpetersilie mit der Brühe in den Topf geben und aufkochen. Linsen und Currypulver zugeben. Zugedeckt ca. 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis das Gemüse weich, aber noch nicht zerkocht ist. Backofen auf 150 °C vorheizen. Eine Auflauf- oder Kasserollenform einfetten. Kidneybohnen im Topf mit der Gemüsemischung vermengen, kleingehackte Petersilie dazugeben. Gemüse in die Form geben und gleichmäßig verteilen. Etwa 30 Minuten backen, bis sich eine leichte Haut bildet und der Auflauf blubbert.
In der Zwischenzeit Kartoffeln schälen, grob würfeln und in kochendem Salzwasser weich kochen. Mit Milch und Butter pürieren und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Form aus dem Ofen nehmen und vorsichtig löffelweise Kartoffelpüree auf das Gemüse geben. Den Backofen auf 180 °C erhöhen, den Auflauf wieder in den Ofen stellen und weitere 20 Minuten backen, bis die Kartoffelwölkchen knusprig werden.
Geriebenen mittelalten Gouda nach Belieben nur auf dem Kartoffelpüree oder über den ganzen Auflauf verteilen und noch etwa 10 Minuten überbacken, bis der Käse leicht gebräunt ist.
Tipp: Dazu schmeckt frisches, kräftiges Brot oder geröstetes Baguette. Statt Wurzelpetersilie kann auch Pastinake verwendet werden.

Du brauchst:

Zwiebeln

Produktbild von Zwiebel gelb
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Zwiebel gelb
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Produktbild von Zwiebel rot
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Produktbild von Schalotten
(9.59 €/kg)
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Produktbild von Gemüsezwiebeln
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Lauchzwiebeln
(4.29 €/Stück)
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Produktbild von Zwiebel gelb 2,5 kg
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Knoblauch (2 Zehen)

Produktbild von Knoblauch
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Produktbild von Knoblauch
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Produktbild von Regionaler Knoblauch
(24.49 €/kg)
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Produktbild von Schwarzer Knoblauch
(116.5 €/kg)
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Möhren

Produktbild von Möhren
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Möhren
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Möhren Purple Haze
(3.99 €/kg)
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Produktbild von Möhren 2. Wahl
(3.39 €/kg)
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Wurzelpetersilien

Produktbild von Wurzelpetersilie
(11.29 €/kg)
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Produktbild von Wurzelpetersilie
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Produktbild von Pastinaken
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(4.49 €/kg)
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(6.79 €/kg)
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rote Linsen

Produktbild von Davert Linsen rot 450g im Glas
(9.533 €/kg)
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Produktbild von Davert Linsen rot 450g im Glas
(9.533 €/kg)
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Produktbild von Davert Sojaschnetzel extra fein 200g
(16.95 €/1kg)
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Produktbild von Marschland Kidneybohnen im Glas 330ml
(9.045 €/1kg)
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Produktbild von Davert Linsen rot 500g
(6.98 €/kg)
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(6.98 €/kg)
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(11.58 €/kg)
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Kidneybohnen (abgetropft)

Produktbild von Marschland Kidneybohnen im Glas 330ml
(9.045 €/1kg)
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Produktbild von Marschland Kidneybohnen im Glas 330ml
(9.045 €/1kg)
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Produktbild von Davert Sojaschnetzel extra fein 200g
(16.95 €/1kg)
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Produktbild von Davert Linsen rot 450g im Glas
(9.533 €/kg)
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Produktbild von Davert Linsen rot 500g
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(11.58 €/kg)
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(6.98 €/kg)
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Petersilie

Produktbild von Petersilie glatt Bund
(2.99 €/Bund)
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Produktbild von Petersilie glatt Bund
(2.99 €/Bund)
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(2.99 €/Bund)
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(2.99 €/Bund)
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(3.29 €/Bund)
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(2.99 €/BUND)
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(3.29 €/Bund)
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(3.19 €/Stück)
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Produktbild von Grüne Soße
(7.99 €/Stück)
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(3.29 €/Bund)
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(2.19 €/Bund)
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mehlig kochende Kartoffeln

Produktbild von Kartoffeln mehlig kochend 1kg
(3.89 €/kg)
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Produktbild von Kartoffeln mehlig kochend 1kg
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Mittelalten Gouda

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Produktbild von Gouda gold mittelalt 50%
(2.29 €/100g)
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(2.99 €/100g)
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(2.59 €/100g)
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(3.99 €/100g)
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(2.69 €/100g)
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(3.49 €/100g)
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Produktbild von Esrom Klosterkäse Benedict 45%
(2.59 €/100g)
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Produktbild von Friedeltaler Bärlauch
(3.19 €/100g)
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(2.59 €/100g)
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(2.59 €/100g)
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