Zwetschgenkuchen

Mit wenigen Zutaten schnell zubereitet, ist der Kuchen rasch im Ofen. Und kaum duftet es verführerisch, ist er auch schon fertig. Warm oder kalt, mit Sahne oder ohne... aber in jedem Falle ein Lieblingsrezept für jede Gelegenheit

Zutaten

  • Für den Belag:

    • Zwetschgen
    • Süßrahmbutter
    • Rohrohrzucker
    • Salz
    • Vanillezucker
    • Stärke (alternativ Mehl)

    Für Boden & Streusel:

    • Weizenmehl
    • Süßrahmbutter (kalt)
    • Rohrohrzucker
    • Butter zum Einfetten

Wir haben dir die nötigen Zutaten in die Einkaufsliste gelegt. Du kannst sie gern anpassen und in den Warenkorb legen.

Du brauchst:

Zwetschgen

Weizenmehl

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Weizenmehl Type 550
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Weizenmehl Type 550
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Weizenvollkornmehl SPI 1kg
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Dinkelmehl Type 1050 1kg
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green Weizenmehl Type 1050
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Weizenmehl 550 1Kg Bauckhof
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Roggenmehl Type 1150 1Kg
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Süßrahmbutter (kalt)

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Butter, Süßrahm 250g
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Butter, Süßrahm 250g
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Kräuterbutter 80g
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Fassbutter Sauerrahm natur 250g
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Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250g
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Butterschmalz 250g
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Butter, Sauerrahm 250g
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Süßrahmbutter

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Butter, Süßrahm 250g
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Butter, Süßrahm 250g
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Kräuterbutter 80g
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Fassbutter Sauerrahm natur 250g
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Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250g
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Butterschmalz 250g
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Butter, Sauerrahm 250g
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Rohrohrzucker

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Rohrohrzucker 400g im Glas
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Rohrohrzucker 400g im Glas
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Roh Rohrzucker 1kg
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Puderzucker 200g
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Syramena Würfelzucker 500g
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Cristallino Rohrzucker 1Kg
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Rübenzucker 500g
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Vanillezucker

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Vanillezucker 8g
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Vanillezucker 8g
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Vanillepulver 10g
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Vanilleschoten Röhrchen Dose 2 Stück
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Rohrohrzucker

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Rohrohrzucker 400g im Glas
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Roh Rohrzucker 1kg
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Cristallino Rohrzucker 1Kg
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Syramena Würfelzucker 500g
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Rübenzucker 500g
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Salz

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Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
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Atlantik Meersalz fein 500g im Glas
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Deutsches Steinsalz 500g
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Ur-Salz, Streudose 400g
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Meersalz Altlantik grob 500g
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Blütensalz Flower Power, Stein
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Tomaten Gewürzsalz Dose 125g
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Kräutersalzstreuer mit 15% Kräutern 125g Rapunzel
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Kräutersalz 500g Nachfüllpack
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Butter zum Einfetten

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Margarine Alsan 250g
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Margarine Alsan 250g
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Butter, Süßrahm 250g
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Butter, Sauerrahm 250g
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Kräuterbutter 80g
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Fassbutter Sauerrahm natur 250g
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Fassbutter Sauerrahm gesalzen 250g
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Butterschmalz 250g
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vegane Margarine im Block 250g
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Stärke (alternativ Mehl)

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Kartoffelmehl 250g
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Weizenmehl Type 550
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Backpulver 4x 21g
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Sultaninen 500g
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Mandelstiftchen 100g
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Rosinen 250g
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Mandelblättchen 100g
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Weizenvollkornmehl SPI 1kg
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Dinkelmehl Type 1050 1kg
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green Weizenmehl Type 1050
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Weizenmehl 550 1Kg Bauckhof
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Roggenmehl Type 1150 1Kg
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Zubereitung

Ofen auf 180 °C vorheizen, Boden und Rand einer Springform mit etwas Butter einfetten. 
Für den Belag die Zwetschgen waschen, aufschneiden, entkernen und je nach Größe halbieren oder vierteln.
Butter in einer Pfanne oder einem Topf bei mittlerer Hitze schmelzen lassen, Zwetschgen hinzugeben. Mit Rohrohrzucker und Vanillezucker bestreuen und vermengen, Zucker unter Rühren auflösen lassen. Stärke mit einem Sieb darüber stäuben, vorsichtig verrühren und auf kleiner Stufe 2 Minuten leicht köcheln lassen. Umrühren, von der Platte nehmen, etwas abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit für den Boden und die Streusel das Mehl, kalte Butter in Flöckchen und Zucker mit Knethaken oder Rührbesen vermengen, bis eine feinkrümelige Masse entsteht.
2/3 der Masse in der Springform verteilen und mit einem Esslöffel gleichmäßig fest drücken, Zwetschgenmasse darauf gleichmäßig verteilen.
Mit den Händen aus der restlichen Teigmasse Streusel reiben und diese auf dem Belag verteilen.
Im Ofen auf der mittleren Schiene 40-45 Minuten backen. Der Kuchen kann warm oder kalt gegessen werden.
Tipp: Dazu passt wunderbar Schlagsahne. Etwas Zimt, in den Belag gerührt, passt auch prima. Wer mag, kann noch etwas Puderzucker über den kalten Kuchen sieben. Und mit Vanille-Eis wird der Kuchen zu einem Gedicht!