KI generiert: Auf dem Bild bereiten Menschen in Kochschürzen gemeinsam Gemüse in einer Küche vor. Sie schneiden Sprossen, während weitere Zutaten und Küchengeräte auf dem Tisch bereitstehen.

Unser Hof-Blog

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Liebe Leut’,

Ein Abend voller Genuss: Unser Koch-Event mit Martin Jantosca

Man nehme: die tolle Location von Martin Jantosca in Nieder-Ofleiden, eine Küche mit Top-Ausstattung, einen äußerst entspannten Koch mit einem engagierten Team, regionale und saisonale Lebensmittel sowie gut gelaunte und motivierte Kursteilnehmer:innen – und schon entsteht ein geselliger Abend, der eine kulinarische Reise durch verschiedene Geschmackswelten bietet!

Nach der Begrüßung ging es direkt in die Küche: Lauch und Pilze wurden fleißig geschnippelt, der Rosenkohl eifrig geputzt, und das Fleisch beim Parieren mit neugierigen Blicken begutachtet. Fingerspitzengefühl war beim Strudel gefragt, und die Tortellini-Produktion entwickelte sich schnell zur eingespielten Teamarbeit. Unter fachkundiger Anleitung zauberten die Teilnehmer ein anspruchsvolles Menü, das sowohl Fleischliebhaber:innen als auch Vegetarier:innen begeisterte.

Den Auftakt bildete ein raffinierter Vorspeisengang: knuspriger Lauchstrudel auf frischem Grünzeug, begleitet von würzigem Kichererbsen-Curry. Es folgten selbstgemachte Tortellini mit Pilzfüllung, harmonisch abgerundet durch eine frische Zitrussoße. Für den Hauptgang standen zwei Optionen zur Auswahl: zartes Sous-Vide-gegartes Landschwein oder ein aromatischer Steckrüben-Bratling, jeweils serviert mit zweierlei Kohl. Den krönenden Abschluss bildete ein außergewöhnliches Dessert: geröstetes Käsebrot, kombiniert mit cremigem Schmand-Eis, sauren Kirschen und einer erfrischenden Limettensoße – eine harmonische Kombination aus Süße, Säure und würziger Note.

Fazit: Der Kochkurs bot nicht nur die Möglichkeit, neue Techniken und kreative Rezepte zu erlernen, sondern auch gesellige Stunden in bester Gesellschaft zu verbringen. Zufriedene Gesichter und begeisterte Rückmeldungen rundeten den gelungenen Abend ab.

Also Schürze an und ab zum nächsten Kochkurs mit dem Boßhammersch Hof und Martin Jantosca!

Gemeinsam für Qualität und Nachhaltigkeit – Unser Ökokisten-Zertifikat

Wir freuen uns, euch mitzuteilen, dass wir auch für 2024 wieder das Zertifikat des Verbands Ökokiste e.V. erhalten haben! Für die Zertifizierung prüfen staatlich anerkannte Öko-Kontrollstellen nicht nur, ob wir die strengen Kriterien der EU-Bio-Verordnung erfüllen, sondern auch die umfassenderen und strengen Richtlinien des Verbands Ökokiste e.V.

Uns ist es wichtiger denn je, uns von den eher verflachenden Handelsstrukturen im Discount‐ und Supermarktbereich abzugrenzen und zu distanzieren. Ziel der Zertifizierung ist es, euch, die ihr euch Woche für Woche auf eure Ökokiste verlasst, vollständige Sicherheit und umfangreiche Transparenz in folgenden Bereichen zu geben:

Regionale Partnerschaften: Kurze Transportwege, keine Flugware und frische Produkte direkt von unseren Partnerhöfen.

Nachhaltigkeit: Mehrwegverpackungen und eine jahreszeitlich passende Auswahl an Lebensmitteln.

Transparenz: Ihr kennt uns – sei es durch den Kontakt mit unseren Fahrer:innen, einen Anruf im Büro oder bei Hoffesten.

Kundenzufriedenheit: Von flexiblen Bestellmöglichkeiten bis hin zu hochwertigen Produkten – eure Zufriedenheit ist unser Ansporn.

Besonders stolz sind wir auf unsere Auszeichnungen in den Bereichen Kundenorientierung, Soziale Verantwortung, Ökologische Entwicklung und Verbandsinternes Engagement. Diese Themen sind uns eine echte Herzensangelegenheit, und es macht uns glücklich, dass ihr diesen Weg mit uns geht.

Gemeinsam gestalten wir eine nachhaltigere Zukunft – Kiste für Kiste, Tag für Tag. Dafür sagen wir von Herzen Danke! 💚

Und es gab noch einen weiteren Grund zum Feiern!

Gerda unterstützt uns seit nunmehr 20 Jahren mit vollem Einsatz und großem Herz. Ihre Zuverlässigkeit und Tatkraft machen sie zu einem unverzichtbaren Teil unseres Teams. Ein riesiges Dankeschön für diese großartige Zeit und auf viele weitere gemeinsame Jahre!

Unser Hofladen in Großseelheim

Seit dem 13. Januar hat unser Hofladen an zwei Tagen pro Woche geöffnet, und wir freuen uns über die Besucher:innen. Es ist schön zu sehen, wie begeistert ihr von unserem Sortiment seid – besonders die Vielfalt an Käsesorten sorgt für Aha-Momente. Manche von euch wussten gar nicht, dass wir so viele besondere Käse im Angebot haben!

Der Hofladen ist noch in der Startphase, aber wir sind optimistisch und freuen uns auf viele weitere Besuche.

Nun aber erst einmal einen guten Start ins Wochenende
Eure Kister:innen vom Boßhammersch Hof