Unser Hof-Blog

Bio-Obst in seiner ganzen Vielfalt

Streift man mal durch den einen oder anderen Supermarkt, so fällt schnell auf: Bio-Obst scheint sich auf eine Handvoll Sorten, wie Äpfel, Bananen, Zitronen, Wassermelonen und Heidelbeeren zu beschränken. Dabei zeigt der Sommer, wie groß die Bandbreite wirklich sein kann. Bei uns findet ihr gerade jetzt ein echtes Füllhorn an frischem Bio-Obst – von Steinobst, wie Pfirsichen, Nektarinen, Aprikosen, Zwetschgen, Pflaumen und Weinbergpfirsichen über Melonen, wie die Melone Galia und Melone Cantaloupe bis hin zu Trauben und Beeren, Zitrusfrüchten, Bananen und weiteren Exoten, wie Passionsfrucht, Mango und Kiwis. Wer sich spätestens jetzt einen Obstteller wünscht: Äpfel und Birnen haben wir natürlich auch, und gerade bei den Äpfeln werden in den kommenden Wochen diverse Frühäpfel bei uns weitere Vielfalt in das Sortiment bringen. Hach, und dann kommen ja auch bald die vielen Traubensorten – aber alles zu seiner Zeit! 

Warum wir so viele verschiedene Obstsorten in Bio-Qualität anbieten können? Die kleinbäuerlichen Betriebe im In- und Ausland, von denen wir die Ware erhalten, bauen mit viel Erfahrung genau die Sorten an, die im Handel oft keine Rolle spielen. Und unser sorgsamer Umgang mit den wertvollen Produkten ermöglicht es überhaupt erst, die Ware anbieten zu können. 

Genau das macht unsere Kisten so besonders: Sie zeigen, was möglich ist, wenn man wertschätzend mit Lebensmitteln umgeht und Vielfalt nicht als Ausnahme, sondern als Selbstverständlichkeit versteht.

Erlebnisbericht vom Mitarbeiter:innentreffen

Letzte Woche durfte Patricia aus dem Marketing-Team ihren Schreibtisch für ein paar Tage gegen ein spannendes Mitarbeitertreffen des Ökokisten-Verbands eintauschen – und sie kann euch sagen: “Ich habe richtig viel gesehen, erlebt und mitgenommen. Davon möchte ich euch jetzt ein bisschen erzählen.

Gekommen sind Kolleg:innen von Ökokisten-Betrieben aus ganz Deutschland – vom hohen Norden bis tief in den Süden (inklusive herrlich sympathischer Dialekte). Auch die beruflichen Hintergründe waren bunt gemischt: Ob Fahrer:in, Lagerist:in, Einkauf, Kundenbetreuung oder Marketing – in Münster kamen wir alle zusammen. Los ging’s mit dem gegenseitigen Kennenlernen und ersten Workshops rund um unsere Arbeitsabläufe. Nach einem leckeren Abendessen haben wir Münster dann per E-Touri Bus erkundet – eine tolle Möglichkeit, die Stadt mal aus einem anderen Blickwinkel kennenzulernen.

Am nächsten Tag stand eine spannende Betriebsbesichtigung bei der Ökokiste Ökullus in Münster auf dem Programm. Dies ist ein richtig vielfältiger Betrieb: eigener Gemüseanbau, glückliche Hühner in Freilandhaltung und die „Genussgärten“, ein tolles Mitmach-Gartenprojekt. Vermarktet wird alles direkt – entweder über den Marktstand oder per Ökokiste direkt nach Hause. Danach ging es weiter zum nächsten Highlight: eine Führung durch die Bio-Vollkornbäckerei Cibaria in ihren neuen Produktionsräumen direkt am Münsteraner Stadthafen. Cibaria ist ein echtes – von Frauen geführtes – Vorzeigeunternehmen: Seit 1990 stehen hier echtes Handwerk, Qualität und eine klare Haltung im Mittelpunkt. Gebacken wird mit vollem Korn aus der Region – das übrigens selbst vor Ort gemahlen wird. Keine Fertigmischungen, keine Zusatzstoffe – dafür ganz viel Sorgfalt, Überzeugung und Transparenz. Abgerundet wurde dieser ereignisreiche Tag mit einem Tapas-Abend in der Hafenkäserei.

Am letzten Tag ging’s dann zu Weiling – unserem Bio-Großhandel. Das Familienunternehmen aus Coesfeld (mit zweitem Standort in Lonsee bei Ulm) gibt es schon seit 1975 und gehört zu den Pionieren im deutschen Bio-Fachhandel. Beeindruckend war vor allem der Blick hinter die Kulissen: modernste Logistik, ein riesiges Hochregallager für schnelle Dreher und ein automatisches Kleinteilelager – alles perfekt durchdacht. Auch hier merkt man: Bio ist nicht nur ein Label, sondern eine echte Haltung, die sich durch alle Ebenen zieht – vom Sortiment über die Lieferkette bis hin zur Zusammenarbeit mit den Partner:innen.

Nach einem letzten gemeinsamen Mittagessen gab es noch einen offenen Austausch über all das, was wir in den Tagen zuvor erlebt haben. Und da war schnell klar: Diese Treffen hinterlassen Spuren. Man nimmt nicht nur Fachliches mit, sondern auch ganz viel Motivation und Inspiration. Und vor allem bleibt das Gefühl: Wir alle ziehen am gleichen Strang – für mehr Nachhaltigkeit, für bewusste Ernährung, für echte Wertschätzung von Mensch und Produkt.”

Tour de Kaas: Endspurt in Belgien!

Unsere kulinarische Rundreise durch die Käseländer Europas erreicht ihr Ziel: Belgien! Zum großen Finale haben wir vier besondere Spezialitäten ausgewählt, die zeigen, wie vielseitig belgischer Käse sein kann: 

• Damse Kräuterbrie
  Ein cremiger Weißschimmelkäse, mit Kräutern verfeinert. Zart aromatisch schmeckt er besonders gut auf frischem Baguette
• Petite Fleur
  Ein typisch belgischer Weichkäse, buttrig, mild und ausgewogen. Mit seinem dezenten Champignongeschmack passt er wunderbar zu knackigen Salaten oder als zarter Abschluss eines Picknicks
• Ardenner Ingwer-Pfeffer
  Würzig, raffiniert und mit feinem Ingwer-Kick – ideal als Snackwürfel oder auf dunklem Brot
• Ardenner mittelalt
  Kräftiger als sein Ingwer-Pfeffer-Kollege, aber ebenso vielseitig: Als Brotbelag, Salattopping oder feiner Würfel zu Weintrauben
• Lecker dazu ist der Chardonnay: fruchtig, rund, mit weicher Struktur passt er hervorragend zu unserer Käse-Auswahl

👉 Alle Käseinfos und Bestellmöglichkeiten findet ihr in unserer Themenwelt „Tour de Kaas“
👉 Ihr möchtet nur den Käse? Dann nutzt einfach das Käsekarussell „viererlei“ ohne Wein.

Tipp: Auch wenn die Tour de Kaas vorbei ist, könnt Ihr euch mit dem "Käsekarussell" mit einer, zwei, drei oder vier wöchentlich wechselnden Käsesorten - oder auch nur mit zwei Sorten Ziegen- & Schafkäse im Wechsel beliefern lassen. Oder Ihr wählt aus unserem umfangreichen Käseangebot (und dem wirklich tollen Weinangebot), ganz nach Lust und Laune. 

Leckeres für den Picknick-Korb

“Wechselhaft und unbeständig, im Tagesverlauf verbreitet Schauer und örtlich teils starke Gewitter.” Na, toll. Unsere Idee, euch heute Rezepte “Für den Picknick-Korb” vorzuschlagen, fällt  zumindest gedanklich eher ins Wasser. Wir packen sie euch dennoch dazu, denn womöglich hat Petrus ein Einsehen und schickt uns beständig heiteres Wetter – oder ihr lasst euch nicht beirren und macht das Beste daraus. Warum nicht einfach ein Indoor-Picknick auf dem Wohnzimmerteppich veranstalten? Mit Decke, Körbchen, Lieblingsmusik und der Aussicht auf besseres Wetter.

• Wraps mit Kräutercreme 🌿🥒
• Pikante Hefeschnecken mit Lauch und Schinken 🧅🥓
• Zucchini-Muffins 🧁
• Schnelle Schalottentörtchen 🧅🥧

Über die Kategorie „Bio-Kochkisten“ auf unserer Website könnt ihr nach Rezepten stöbern. Die Zutaten lassen sich ganz einfach anpassen. Das Rezept findet ihr nach der Bestellung jederzeit wieder unter eurem Favoriten-Herz. 

Wir wünschen euch eine beständig schöne Woche!
Eure Kistler:innen vom Boßhammersch Hof

Entdecke auch unser Rezept der Woche 32

Zoodles mit Feta