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  Unser Kundenbrief   
  - frisch aus der Ökokiste - 

Am 2. Februar ist Mariä Lichtmess. Dieser Festtag bildet in der kirchlichen Tradition das Ende der Weihnachtszeit und kündigt mit heller werdenden Tagen bereits das Frühjahr an. Welche Traditionen, Bauernregeln und physikalischen Phänomene mit diesem Tag in Verbindung stehen, möchte ich Euch in diesem Kundenbrief erklären.

Susanne Sippel
Kundenservice

Liebe Leut’,

das die Weihnachtszeit endgültig vorbei ist, wird vielen von uns spätestens dann klar, wenn die inzwischen dürr gewordenen Weihnachtsbäume abgeholt werden und die letzten Engel- und Weihnachtsmannfiguren aus den Schaufenstern verschwinden. In kirchlichen Zusammenhängen endet die Weihnachtszeit traditionell 40 Tage nach dem Fest mit Mariä Lichtmess. Spätestens an diesem Tag werden auch in vielen Haushalten die Krippen wieder auf Dachböden und in dunklen Kammern verstaut, wo sie auf das nächste Weihnachtsfest warten. Zudem werden an Mariä Lichtmess Kerzen geweiht, die im Haus in dunklen Stunden Licht bringen und bei Gewitter schützen sollen. Aber nicht nur in traditionell orientierten Haushalten wird dem 2. Februar eine besondere Bedeutung beigemessen, denn ab diesem Datum werden die Tage spürbar länger und der Winter beginnt damit seinen Abschied vorzubereiten.

Eine beliebte Bauernregel sagt: "Lichtmess verlängert den Tag um eine Stunde für Menschen wie für Hunde " und tatsächlich wird es im Februar und März, je nach Wohnort, täglich zwei bis drei Minuten länger hell. Was zunächst nicht besonders spektakulär klingt, bringt uns aber im Laufe einer Woche mindestens 21 Minuten mehr Helligkeit - wenn das mal kein Grund zur Freude ist. Insgesamt gewinnen wir im Februar stolze eineinhalb Stunden an Tageslicht dazu und das hat ganz logische astrophysikalische Gründe.

Die Erde kreist im Laufe eines Tages um ihre eigene Achse und in einem Jahr um die Sonne. Zeitgleich kreist der Mond innerhalb eines Monats um die Erde.

Bei der Sonnenumkreisung steht die Erde aber nicht aufrecht, sondern ist um 23,5° geneigt. Das die Tageslänge sich in manchen Monaten schneller als in anderen ändert, liegt an diesem Neigungswinkel der Erde. Ein Astrophysiker aus München vergleicht die Erdumlaufbahn mit einem Pendel, wobei dieses Pendel vom kürzesten Tag im Dezember, der Wintersonnenwende, zum längsten Tag im Juni, der Sommersonnenwende, schwingt. Danach schwingt das Pendel wieder zurück zum kürzesten Tag. Der Punkt, an dem das Pendel am meisten Schwung hat, bildet den Zeitpunkt für die größten Veränderungen bei der Tageslänge und das ist bei den Tages- und Nachtgleichen der Fall, aber auch schon jetzt im Februar deutlich spürbar. Ab dem Februar werden die Tage also überdurchschnittlich schnell heller. Im Gegenzug werden im September und Oktober, wenn sich das imaginäre Pendel auf dem Rückweg befindet, die Tage entsprechend schnell wieder kürzer.  

Blickt Ihr jetzt durch? Mir schwirrt nach soviel Pendeln, Drehen und Umkreisen zugegebenermaßen ganz schön der Kopf, denn die Naturwissenschaften haben noch nie zu meinen Stärken gehört. Allerdings finde ich astrophysikalische Betrachtungen immer wieder interessant und auch wenn ich die komplexen Zusammenhänge nicht immer ganz durchschaue, freue ich mich schon auf mehr Licht und Sonnenschein nach diesen trüben Tagen.

Freut Euch mit auf das nahende Winterende, längere Tage und das Lächeln, dass das Sonnenlicht Euch und den Menschen in Eurer Umgebung ins Gesicht zaubern wird.

Eure Susanne

Leckere Inspirationen 
aus der Hofküche

Rezepte der Woche KW05

Gebackener Kürbissalat
Chinakohl-Grapfruite-Salat mit Hühnchen
Ingwer-Zitronen-Sirup

Eine Auswahl unserer Zutaten zu den Rezepten:

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, Herkunft: Deutschland
, Verband: Naturland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Produktfoto zu Bioladen* Camembert 150g
Stück
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, Herkunft: Italien
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: IT-BIO-012
Produktfoto zu Der Büffel Camembert di Bufala 250g
100g
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, Herkunft: Österreich
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: AT-BIO-301
Produktfoto zu Le Petit Trüffel (lose)
100g
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, Herkunft: BE
, Kontrollstelle: BE-BIO-02
Produktfoto zu Damse Pfefferbrie 50%
100g
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, Herkunft: Holland
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: NL-BIO-01
Produktfoto zu Brie Torte 50%
100g
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, Herkunft: DV
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Produktfoto zu Monsieur Jean  Bernard
100g
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, Herkunft: Dänemark
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: DK-ØKO-100
Produktfoto zu Blaue Kornblume 60% Blauschimmelkäse
100g
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, EU Herkunft:
Heumilch
, Herkunft: Österreich
, Verband: BA
, Kontrollstelle: AT-BIO-301
Produktfoto zu Tiroler Gold aus Heumilch
100g
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, Herkunft: Deutschland
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Produktfoto zu Toco Pfeffer-Käse 60%
100g
×
, Herkunft: DV
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: AT-BIO-301
Produktfoto zu Walnussbrie ÖMA 50% F. i.T.
100g
×
, EU Herkunft:
Bourgogne
, Herkunft: Frankreich
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Produktfoto zu Weinbergkäse Duc de Bourgogne
100g
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Produktfoto zu L´ Amour rouge 60%
100g
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, Herkunft: Deutschland
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Produktfoto zu Coburger Brietorte
100g
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, EU Herkunft:
Gorgonzola
, Herkunft: Italien
, Kontrollstelle: IT-BIO-006
Produktfoto zu Gorgonzola DOP 48%
100g
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, Herkunft: Frankreich
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: FR-BIO-01
Produktfoto zu Brie  Blanc 50% Fett i. T.

Neu im Sortiment / Wieder da:

Stück
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, Herkunft: Frankreich
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Produktfoto zu Zitronengras mit Stängel
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regional
, Verband: Demeter
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Sonderangebot
Produktfoto zu 5kg Kartoffeln festkochend
×
regional
, Verband: Naturland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Sonderangebot
Produktfoto zu 5kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
×
, Herkunft: Spanien
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Produktfoto zu Passionsfrucht
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, Herkunft: Deutschland
, Verband: 96
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Produktfoto zu Mestemacher "Unser Pures" Brot vegan 300g
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, Herkunft: DV
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: IT-BIO-006
Produktfoto zu Nur Puur Körner Toastbrot 400g
Stück
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, Herkunft: DV
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: IT-BIO-006
Produktfoto zu Nur Puur Weizentoast 400g
Stück
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, Herkunft: Deutschland
regional
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Produktfoto zu Upländer Hessische Weidemilch 3,7% 1L
Stück
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, Herkunft: Deutschland
, Verband: Demeter
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Produktfoto zu Berchtesgadener Kefir 400g
Stück
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, Herkunft: Deutschland
, Verband: Demeter
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Produktfoto zu Schrozberger Joghurt Holunderblüte-Lemon 3,7% 500g
Stück
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: Demeter
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Produktfoto zu Schrozberger Joghurt Bananen Split 3,5% 500g
Stück
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, Herkunft: Deutschland
, Verband: Naturland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Produktfoto zu dennree Tofu natur 400g
Stück
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, Herkunft: Deutschland
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: AT-BIO-902
Produktfoto zu Donaustrudel Flammkuchenteig gerollt 260g
Stück
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, Herkunft: DV
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-003
Produktfoto zu Allos Linsen-Aufstrich Belugalinse Balsamico 140g
Stück
×
, Herkunft: DV
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: NL-BIO-01
Produktfoto zu b*Tahin weiß 250g
Stück
×
, Herkunft: DV
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-005
Produktfoto zu Zwergenwiese Kinder Tomatensauce o. Zucker 350g
Stück
×
, Herkunft: Italien
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: IT-BIO-007
Produktfoto zu dennree Sugo Famiglia 660g
Stück
×
, Herkunft: JP
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-007
Produktfoto zu dennree Sojasauce Shoyu, mild 250ml
ST
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, Herkunft: Italien
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: IT-BIO-006
Produktfoto zu Antica Enotria Kirschtomaten ganz 580ml
Stück
×
, Herkunft: Italien
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: IT-BIO-007
Produktfoto zu La Macina Ligure Pesto in Salsa 180g
Stück
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, Herkunft: Italien
, Verband: Demeter
, Kontrollstelle: IT-BIO-006
Produktfoto zu Biosybaris Olivenöl extra nativ 0,5L
Stück
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, Herkunft: Schweiz
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: CH-BIO-004
Produktfoto zu Rapunzel Glückskäfer gefüllt 100g
Stück
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, Herkunft: Italien
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: IT-BIO-009
Produktfoto zu Terra Famiglia Hirtenbrot Pane Guttiau 250g
Stück
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, Herkunft: CZ
, Verband: 100% Bioanbau
, Kontrollstelle: CZ-BIO-001
Produktfoto zu dennree Linsenwaffel gesalzen 100g
Stück
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, Herkunft: Deutschland
, Verband: 99
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-013
Produktfoto zu Ökovital Fruttini-Mix 80g
Stück
×
, Herkunft: Deutschland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Produktfoto zu Landpark Bio-Quelle Lemon 0,5L
Stück
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, Herkunft: Deutschland
, Verband: EG-Kontrolliert
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-001
Produktfoto zu Landpark Heimische Gartenfrüchte 0,5L
Stück
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, Herkunft: DE/
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Produktfoto zu Schwarztrauber Rosé trocken 0,75L
Stück
×
, Herkunft: DE/
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-006
Produktfoto zu Kiste Schwarztrauber Rosé trocken 6x0,75L
Stück
×
, Herkunft: Deutschland
, Verband: Bioland
, Kontrollstelle: DE-ÖKO-037
Produktfoto zu Weingut Schwarztrauber Traubensecco alkoholfrei 0,75L

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