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Carpaccio di zucchini
Hauchdünn geschnittene Zucchinischeiben mit würzigem Kräuter-Dressing und erfrischender Zitrone, machen dieses Gericht perfekt als leichte Vorspeise für warme Sommerabende.
- Zucchini
- Knoblauch
- Zitrone
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie (fein gehackt)
- Olivenöl
- Parmesan
Zubereitung
Zucchini waschen und roh in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Schäler, mit dem Messer wird es nicht dünn genug).
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Zitrone waschen und von der Schale ca. 1 TL fein abreiben und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schichtweise Zucchini, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronen über einander legen. Jede Scheibe Zucchini soll etwas Öl bekommen aber nicht im Öl schwimmen.
Zum Schluss mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
Anschließend das Carpaccio mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Es ist auch möglich, es einen Tag früher vorzubereiten, was äußerst komfortabel ist.
Tipp:
Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sich das Carpaccio auf Zimmertemperatur erwärmen kann.
Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sich das Carpaccio auf Zimmertemperatur erwärmen kann.
Zutaten liegen im Warenkorb
Du brauchst:
Carpaccio di zucchini
Hauchdünn geschnittene Zucchinischeiben mit würzigem Kräuter-Dressing und erfrischender Zitrone, machen dieses Gericht perfekt als leichte Vorspeise für warme Sommerabende.
Zutaten liegen im Warenkorb
- Zucchini
- Knoblauch
- Zitrone
- Pfeffer
- Salz
- Petersilie (fein gehackt)
- Olivenöl
- Parmesan
Zubereitung
Zucchini waschen und roh in sehr dünne Scheiben schneiden (am besten mit einem Schäler, mit dem Messer wird es nicht dünn genug).
Knoblauchzehe schälen und sehr fein hacken. Zitrone waschen und von der Schale ca. 1 TL fein abreiben und Saft auspressen. Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken.
Schichtweise Zucchini, Öl, Salz, Pfeffer, Knoblauch und Zitronen über einander legen. Jede Scheibe Zucchini soll etwas Öl bekommen aber nicht im Öl schwimmen.
Zum Schluss mit Petersilie und Parmesan bestreuen.
Anschließend das Carpaccio mindestens 2 Stunden ziehen lassen. Es ist auch möglich, es einen Tag früher vorzubereiten, was äußerst komfortabel ist.
Tipp:
Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sich das Carpaccio auf Zimmertemperatur erwärmen kann.
Vor dem Servieren rechtzeitig aus dem Kühlschrank holen, damit sich das Carpaccio auf Zimmertemperatur erwärmen kann.