Unser Hof-Blog

Sommerloch? Nicht auf dem Acker

Um eine sommerliche Nachrichten-Flaute zu überbrücken, stopfen Nachrichtenagenturen das sogenannte “Sommerloch” gerne mit reißerischen Storys. In den letzten Jahren bemühte man gerne gefährliche, wilde Tiere, die durch heimische Wälder oder gar Fußgängerzonen streifen. In diesem Jahr sorgt gerade eine “Kiss-Cam” bei einem Coldplay für medienwirksames Material. Wie gut, dass wir vom Boßhammersch Hof das ganze Jahr über genug “Futter” für unseren Kundenbrief haben, und damit meinen wir jetzt nicht etwa eine Neuauflage mysteriöser Kornkreise! Nein, gerade im Sommer ist extra viel los bei unseren Landwirt:innen! Wir haben Andreas gebeten, uns mal einen typischen Tagesablauf zu schildern:

„In der Regel treffen wir uns um sieben Uhr morgens, und dann schauen wir erstmal, wie das Wetter ist. Wenn’s regnet, geht’s in die Folienhäuser – Tomaten ausgeizen, Ernte vorbereiten, das geht bei jedem Wetter. Wenn’s trocken ist, stehen Pflegearbeiten auf dem Feld an: Erdbeeren zum Beispiel – die wurden gerade abgeerntet, jetzt bereiten wir schon die nächste Saison vor. Also hacken, jäten, aufräumen. Nach der Mittagspause, die bei uns bis eins geht, kommissionieren wir für die Ökokiste. Danach wird weiter gepflegt, geerntet – und irgendwann muss die frisch geerntete Ware ja auch noch ausgeliefert werden. Im Moment sind Tomaten das große Thema – in allen Farben und Formen: Cherrymix, Mamosa, klassische Rundtomate. Dazu kommen Gurken, Spitzkohl, Fenchel. Und weil der Anbau bei uns in sogenannten 'Sätzen' läuft, pflanzen wir alle zwei Wochen neues Gemüse, damit die Kette nicht abreißt.“

Na, nach Langeweile klingt das nun wirklich nicht. Wobei Andreas nie müde klingt, wenn er uns berichtet, was er zu tun hat. Er ist einfach mit Leib und Seele dabei. Derzeit haben wir übrigens von ihm angezogene Lavendelpflänzchen im Sortiment. Ein bisschen Entspannung ist also auch dabei …

Velkommen Käse-Genießer:innen – die Tour de Kaas erreicht Dänemark

Unsere kulinarische Rundreise geht in die vorletzte Runde. An sich sollte nun England angesteuert werden, aber wegen kleiner Hindernisse auf der Strecke mussten wir den Kurs wechseln. Daher geht es spontan nach Dänemark! Die Kombination aus kräftiger Meeresluft, traditioneller Handwerkskunst und hochwertiger Bio-Milch geben den Käsespezialitäten Dänemarks diesen unverwechselbaren Geschmack. Diese leckeren Sorten haben wir für euch ausgewählt:

Blaue Kornblume: Ein cremiger Edelpilzkäse mit dezent würzigem, leicht süßlichem Geschmack. Er schmeckt herrlich auf frischem Brot mit einem Klecks fruchtigem Chutney

Esrom: Ein halbfester Schnittkäse mit würzigem, leicht nussigem Aroma. Er eignet sich besonders gut zum Überbacken.

Nordseekäse: Der Käse reift in direkter Nachbarschaft zur schäumenden Nordsee, und das schmeckt man! Er passt hervorragend zu Kartoffelsalat, Speck oder auf ein Butterbrot mit Schnittlauch-Röllchen

Daugbjerg: Ein aromatischer Schnittkäse mit kräftigem Geschmack, der traditionsgemäß in Naturhöhlen reift

Der Wein dazu: Der Rotwein "Samt & Seide" vom Weingut Schönhals aus Rheinhessen ist ein milder Feierabendwein für alle, die es nicht zu trocken mögen.

👉 Alle Käseinfos und Bestellmöglichkeiten findet ihr in unserer Themenwelt „Tour de Kaas“
👉 Ihr möchtet nur den Käse? Dann nutzt einfach das Käsekarussell „viererlei“ ohne Wein.

Buschbohnen in Bestform: Rezepte mit Protein-Power

Buschbohnen haben jetzt Saison! Die grünen Hülsenfrüchte lassen sich in der Sommerküche wunderbar vielseitig einsetzen. Wer Inspiration sucht, wird in unseren Bio-Kochkisten fündig. Wir haben vier Rezepte für euch ausgesucht, bei denen die Bohne eine Hauptrolle spielt:

Pasta e Fagioli mit Buschbohnen und Pilzen 🍝

Gratinierte Kartoffeln mit Pesto-Bohnen 🥔

Vegetarisches Thai-Curry 🍛

Buschbohnen mit Tomaten und Knoblauch 🧄

Über die Kategorie „Bio-Kochkisten“ auf unserer Website könnt ihr nach Rezepten stöbern. Die Zutaten lassen sich ganz einfach anpassen oder auch löschen, z.B. wenn ihr keine Bohnen braucht, weil ihr gerade welche im Garten habt. Alles andere bringen wir euch gerne nach Hause. Und das Rezept findet ihr nach der Bestellung jederzeit wieder unter eurem Favoriten-Herz.

Wir wünschen euch eine aufsehenerregend entspannte Woche!
Eure Kistler:innen vom Boßhammersch Hof

Entdecke auch unser Rezept der Woche 31

Gnocchi Caprese