Unser Hof-Blog

was ist denn eigentlich los mit dem Boßhammersch Hof? Die lieferten neulich grüne Satsumas, jetzt auch noch grüne Kaki-Früchte! Die Trauben sind zwar fest und echt süß und lecker, aber haben dunkle Flecken. Und der Stiel vom Hokkaido war angeschimmelt. Wollen die uns denn vergiften!?

Wir vom Boßhammersch Hof setzen uns schon immer gegen Lebensmittelverschwendung ein. Deshalb ist es uns eine Herzensangelegenheit, euch dabei zu unterstützen, die von uns gelieferte Ware richtig einzuschätzen. Denn nicht alles, was nicht “normal” aussieht, ist schlecht. Hier ein paar Beispiele: Manche Produkte liefern wir, damit sie den Transport gut überstehen, bewusst in einem Zustand, in dem die Reife noch nicht zu 100 % erreicht ist. Von Avocados oder Kiwis wisst ihr sicherlich, dass sie zuhause nachreifen. Weniger bekannt ist, dass auch Kakis wunderbar nachreifen können. Sie verändern im Reifeprozess ihre Farbe. Zu Beginn sind sie grün, dann zunehmend orange. In Italien werden sie gegessen, wenn sie schon fast “unansehnlich” braun sind, dann sind sie am süßesten. Überhaupt sind scheinbare Makel oft ein Qualitätsmerkmal: Zuckerflecken auf Trauben sind kein Schimmel, sondern Zeichen von Reife und Süße. Und hier und da zeigen optische Makel, dass das Obst oder Gemüse ökologisch angebaut wurde. Denkt daran, wenn ihr an euren Weintrauben ein feines Gespinst am Stiel oder zwischen einzelnen Beeren entdeckt, das man auf den ersten Blick für Schimmel halten könnte. Es stammt von harmlosen kleinen Spinnlein oder Insektenlarven, die im naturnahen Traubenanbau nun einfach mal vorkommen – ein Zeichen für lebendige Biodiversität und den Verzicht auf chemische Mittel. Die kleinen Kokons sind absolut ungefährlich und lassen sich leicht abwaschen. Schimmel am Stilansatz von Hokkaido-Kürbissen ist zwar nicht hübsch, lässt sich aber einfach abschneiden; der Kürbis selber ist in der Regel einwandfrei. 

Natürlich darf und soll niemand verdorbene Ware essen – und wir wollen ganz bestimmt niemanden „vergiften“. 😉 Aber wir möchten dazu beitragen, dass ihr sicher unterscheiden könnt, was wirklich nicht mehr genießbar ist – und was vielleicht einfach nur nicht der Norm entspricht.

👉 Mehr Wissen zum Thema findet ihr hier: Lebensmittel retten leicht gemacht
Dort haben wir für euch zusammengestellt, wie ihr mit Wissen und kleinen Tricks Obst, Gemüse und Käse mit kleinen Besonderheiten retten könnt – für weniger Verschwendung und mehr Genuss. Außerdem legen wir bei besonders auffälliger Ware kleine Infozettel bei. 
Helft mit, Ressourcen zu schonen, nachhaltige Landwirtschaft zu fördern und unsere Kulturlandschaft zu bewahren.  Danke, dass ihr diesen Weg mit uns geht – achtsam, wertschätzend und mit gesundem Menschenverstand. 💚

Ist das Gemüse – oder kann das weg?
Manchmal sind es nicht scheinbare Makel, die einen dazu bringen, Obst oder Gemüse keine Chance zu geben. Hin und wieder schreckt einen einfach schon der Name ab! Pastinaken? Klingt irgendwie radikal. Topinambur? Sicher ein Ort in weiter Ferne, an den ich nicht will. Und Petersilienwurzel? Da bekommt man ja schon vom Lesen Zahnschmerzen. Doch gerade diese alten Gemüse-Sorten sind wertvolle Schätze der regionalen Küche: aromatisch, vielseitig und in der kalten Jahreszeit echtes “Soulfood”. Mit unseren Bio-Kochkisten möchten wir euch helfen, sie kennen- und vielleicht auch lieben zu lernen – mit einfachen, alltagstauglichen Rezepten, die zeigen, was in ihnen steckt. Probiert doch mal:

• Pastinakensuppe mit Röstzwiebeln
• Pastinaken-Zucchini-Taler
• Topinambur-Cremesuppe
• Topinamburbrot mit Kressebutter
• Wurzelpetersilien-Kasserolle

Lust auf koffeinfreien Kaffeegenuss?
Ausprobieren könnt ihr auch den Instant Dinkelkaffee von Naturata. Der koffeinfreie und glutenfreie Getreidekaffee schmeckt wunderbar nussig und ist schnell zubereitet: einfach mit heißem Wasser aufgießen und genießen. Vielleicht entdeckt ihr ja ein neues Lieblingsritual für gemütliche Herbsttage. Wir haben eine kostenlose Probe für euch, die ihr in euren Warenkorb legen könnt. Tipp: Solltet ihr auf den Geschmack kommen, so findet ihr in unserem Sortiment auch die Dose mit dem Instant Dinkelkaffee (Artikelnummer 42106). 

Vorfreude in Bio-Qualität: Adventskalender 
Kaum zu glauben, aber in nur 44 Tagen darf schon das erste Türchen geöffnet werden! In unserer Themenwelt Adventskalender  findet ihr eine feine Auswahl an nachhaltigen und richtig schönen Bio-Adventskalendern – für Groß und Klein, süß oder herzhaft, klassisch oder ganz besonders. Schaut mal rein und sichert euch euer Stück Vorfreude auf die Adventszeit!

Ohne Sackgasse in den Mehrweg
Unsere blauen Pfandkisten für Trockenware wie Nudeln, Tee, Schokolade oder Molkereiprodukte wie Joghurt und Butter, sind Teil unseres Mehrwegsystems und daher idealerweise immer im Kreislauf. Doch im Trockenlager und in der „Mopro“ wird man langsam nervös – der Kisten-Stapel wird kleiner und kleiner. Darum unsere Bitte an alle Sammlerinnen und Sammler: Stellt unsere blauen Kisten bei der nächsten Lieferung unbedingt mit raus, auch wenn sie noch so praktisch sind. Nur so können wir nachhaltig und ressourcenschonend liefern.

Eure kistenliebhabenden Kistler:innen vom Boßhammersch Hof

Entdecke auch unser Rezept der Woche

Pastinakensuppe mit Röstzwiebeln