Ich schreibe diesen Kundenbrief gerade, während ich meine Jacke anhabe… Im Büro. Es ist also kalt geworden und das überraschend schnell, oder? Der Herbst ist da, die Jacken werden dicker, die Tage kürzer, die Abende kuscheliger und ich habe auf einmal Lust auf Kürbis, Suppe und Zwiebelkuchen. Wenn ihr diese Zeilen lest, haben wir, hoffentlich mit einigen von Euch gemeinsam, bereits den ersten Zwiebelkuchen auf unserem Federweißerfest essen können. Wer es verpasst hat oder einfach nicht genug vom Zwiebelkuchen bekommt, kann hier gern das Rezept anschauen und bestellen: 

https://www.bosshammersch-hof.de/rezepte/zwiebelkuchen-ohne-hefe.html

So lecker schmeckt der Herbst! 

Außerdem habe ich noch meine Lieblings-Herbstrezepte zusammengestellt, die ich Euch nicht vorenthalten möchte. 

Der Fächer Butternut ist zum Dahinschmelzen: https://www.bosshammersch-hof.de/rezepte/faecher-butternut-auf-ziegenkaese.html

Die Sellerie-Kartoffelsuppe hält richtig schön warm: https://www.bosshammersch-hof.de/rezepte/sellerie-kartoffelsuppe-mit-topping.html

Und der Flammkuchen mit Birnen ist einfach etwas ganz Besonderes: https://www.bosshammersch-hof.de/rezepte/flammkuchen-mit-birnen-zwiebeln-ziegenkaese.html

Wir haben diese Woche Andreas besucht und mal geschaut, was bei ihm so wächst: Broccoli, Kohl, Pastinaken. Auch das Gemüse auf den Äckern lädt zu herbstlichen Träumereien ein. 

Mein Gärtner hat keine Gurken?!

Es hat sicherlich zu Irritationen bei Euch geführt, dass diese Woche über einen langen Zeitraum gar keine Gurken in unserem Shop auffindbar waren. Im Prinzip ist der Sachverhalt aber ganz leicht zu erklären. Es gibt im Moment insgesamt drei bedeutende Herkünfte für Bio-Gurken: Deutschland, Niederlande und Spanien. Wegen der fehlenden Sonnenstunden und der niedrigen Temperaturen ist der Ertrag in Holland und Deutschland bereits vergangene Woche massiv eingebrochen. Die spanische Produktion steckte da aber noch in den Kinderschuhen, da die spanischen Lieferanten in den vergangenen Jahren erst im späteren Jahresverlauf mit einer so starken deutschen Nachfrage rechnen konnten.

Darüber hinaus haben sehr hohe Temperaturen in Spanien einen negativen Einfluss auf die Qualität der Gurken gehabt. Im Ergebnis waren zur ersten Wochenhälfte die Gurken so knapp, dass wir beschließen mussten, alle bis dahin aufgelaufenen Bestellung priorisiert zu versorgen und die Gurken aus dem Onlineshop zu nehmen. Wir rechnen leider damit, dass Wetterereignisse künftig einen zunehmenden Einfluss auf unsere Lebensmittelversorgung haben werden. Um diese Situationen transparenter darstellen zu können, werden wir an einer Möglichkeit zur Darstellung in unserem Onlineshop arbeiten.

An Apple a day…

Mir macht das sehr schnelle sinken der Temperatur vor allem dahingehend Sorgen, dass sich ein kleiner hartnäckiger Husten anbahnt. Neben einigen Tassen Tee versuche ich natürlich mein Immunsystem mit allerlei Obst und Ingwer für den Herbst zu rüsten und musste daher sehr über den „Iss einen Apfel”-Tag schmunzeln. Aber natürlich nehme ich mir das gern zu Herzen, schließlich haben wir viele tolle Äpfel im Sortiment. Darunter der knackige Elstar, der süße Gala, der leicht säuerliche und aromatische Holsteiner Cox sowie der herb-süße Rubinola. Die allermeisten unserer Äpfel kommen gerade von Andreas Mauk. Der Biohof Mauk liegt in Lauffen am Neckar. Andreas bewirtschaftet den Hof bereits in der 4. Generation. Seine Obstbäume zieht er in einer eigenen Baumschule an und er wirtschaftet nach demeter Richtlinien. 

Und? Auch Lust auf den „iss einen Apfel“-Tag bekommen? Am besten, Ihr probiert Euch einfach mal durch die tollen Sorten vom Biohof Mauk. 

Wir suchen Verstärkung.

Kennt ihr jemanden, der jemanden kennt? Wir suchen neue Mitarbeitende. Sowohl für unser Packteam, als auch in unserem Marketingteam. Schaut also gern mal vorbei und empfehlt uns weiter!

https://www.bosshammersch-hof.de/uber-uns/stellenangebote.html

So jetzt bleibt mir nur noch Euch ein gutes Immunsystem, leckere Herbstküche und die knackigsten Äpfel zu wünschen. Bis nächste Woche,

Eure Kistlerin
Marie

Entdecke auch unser Rezept der Woche KW39

Ofensüßkartoffel mit mediterraner Füllung